Nejen pro šikovné kuchařky mám tip na tento výborný dortík :)
RED VELVET
Ingredience:250 g mouky (půlka hladké, půlka polohrubé)
půl lžičky soli
2 lžíce holandského kakaa
113 g másla
300 g cukru krupice
2 vejce
240 ml podmáslí
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžička sody
1 lžička octa
půl lžičky gelové barvy - červené
Krém - 500 g Mascarpone, 400 ml smetany ke šlehání, 120 g moučkového cukru
Postup:
Smícháme mouku se solí a kakaem. V podmásli rozmícháme červenou barvu. Změklé máslo rozšleháme, přidáme cukr a vyšleháme. Poté po jednom zašleháme vejce a nakonec vanilkový extrakt. Pak postupně vešleháme třetinu mouky, polovinu podmáslí, druhou třetinu mouku, druhou polovinu podmáslí a nakonec zbytek mouky. V malém hrníčku sodu zalijeme octem - a ihned nalijeme na těsto a rychle zamícháme vařečkou do těsta. Těsto rozetřeme do dortové formy (vysypanou hrubou moukou, nebo vyloženou pečícím papírem) a dáme péct do vyhřáté trouby na 175°C. Pečeme cca 50 minut až hodinu.
Upečený korpus necháme přibližně 10 minut ve formě a poté ho vyjmeme a necháme vychladnout.
Studený korpus můžeme dvakrát prokrojit a naplnit krémem. Mascarpone smícháme s cukrem, přilijeme smetanu a vyšleháme na hustý hladký krém.
Doba přípravy:
- příprava 30 minut
- pečení cca hodinu
- zdobení cca 30 minut
Rady, tipy, poznámky:
- místo krému z Mascarpone můžeme použit tvarohový krém - smícháme tvahor se zakysanou smetanou a moučkovým cukrem
- můžeme zdobit marcipánem podle libosti :)
 |
| korpus |
 |
| před zdobením, potažený marcipánem |
 |
| rozkrojený, s tvarohovým krémem a mandarinkami |
Dobrou chuť
- A
Ten vypadá skvěle. Já teda marcipán nemám ráda, takže jestli ho budu dělat tak nebude vypadat tak skvěle jako tvůj, ale určitě ho někdy zkusím.
OdpovědětVymazatTak to je opravdická nádhera, Alčo! S přítelem slavíme až zítra ale nevím jestli to moje bude lepší ... :( Ach jo ..to je fakt krása ...
OdpovědětVymazatděkuju moc holky :) já marcipán taky moc nemusím, ten vždycky slupne přítel :) my budem pořádně slavit asi až zítra nebo o víkendu :)
OdpovědětVymazatMůžu se zeptat, jak velkou formu jsi použila? Ráda bych dort upekla příteli, formu ještě nemám, ale na tom se pracuje :D , ale bych to mohlo odhadnout, kolik těsta, kdyby náhodou byla menší/větší :)
OdpovědětVymazata ještě jsem se chtěla zeptat, zda ta červená srdíčka jsi dělala sama nebo už koupila hotová? A pokud jsi je dělala sama, tak jsi nějak obarvila ten bílý marcipán nebo koupila už červený marcipán?
Omluv, jestli jsou ty otázky jak od blbce, ale dort budu dělat poprvé :D stejně tak to bude první zkušenost i s marcipánem :)
marcipán jsem kupovala bílý a pak jsem ho potravinářským gelovým barvivem obarvila :)
Vymazatpřesné rozměry té formy nevím, ale kupovala jsem sadu tří a zrovna tato byla prostřední a přijde mi velikostně akorát :)
Děkuji za odpověď :)
Vymazatnemáš vůbec za co :)
VymazatJá jsem letos k Valentýnu přítelovi také upekla dort :-) . Stejně mu kupuju čokoládu, nebo bonboniéru a dort mi přišel mnohem lepší. Takový osobnější :-) . On z něj měl taky velkou radost. Zrovna se to hodilo, že jsem mu vymyslela takové překvapení, protože i on mě překvapil. Zaplatil si rozvoz květin Praha a nechal k nim dát pěkný vzkaz, takže jsem měla takové dva dárky :-) .
OdpovědětVymazat